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Une recette irrésistible pour les amoureux du spéculoos !

on 10/03/26

Certaines saveurs ont le pouvoir de transformer un simple moment en véritable parenthèse de gourmandise. Le spéculoos fait partie de ces plaisirs intemporels qui réconfortent instantanément.

Chez Laura Todd, nous avons voulu sublimer ce biscuit iconique à travers une création généreuse et intensément parfumée : le Cozy Spéculoos.

Moelleux à cœur, délicatement parfumé à la poudre de spéculoos et roulé dans des éclats de biscuits croustillants, ce cookie dévoile un parfait équilibre entre fondant et croquant. À la sortie du four, ses arômes épicés envahissent la cuisine et promettent une dégustation aussi gourmande que réconfortante.

COOKIES COZY SPECULOOS

Pour 20 cookies - Préparation 10 minutes - Cuisson 14 à 15 minutes

Ingrédients

115g de sucre vergeoise
115g de sucre de canne
211 g de beurre mou
1 œuf
305 g de farine
1 pincée de sel
5g de poudre à lever
195g de poudre de speculoos
4 cuillère à soupe de spéculoos grossièrement broyés

Préparation

- Dans un saladier, travaillez le beurre pommade puis incorporez la vergeoise, le sucre et le sel. Mélangez.
- Ajoutez l'œuf et mélangez.
- Incorporez la farine, la poudre à lever et la poudre de spéculoos dans la pâte. Mélangez délicatement.
- Retirez la pâte du saladier à l'aide d'une maryse et réalisez des boules de pâte de 50g.
- Etalez les spéculoos broyés sur une plaque ou un plat. Déposez une face de chaque cookie dans les spéculoos et appuyez légèrement de sorte qu'ils s'incrustent dans la pâte.
- Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson . Filmez la plaque et placez-la une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 125°C (thermostat 4-5), Enfournez la plaque pour 14 à 15min de cuisson, jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer légèrement.
- Une fois cuits, laissez les cookies refroidir pendant 20 minutes à température ambiante pour qu'ils durcissent légèrement.