La crème pâtissière pralinée signée Laura Todd !
on 10/03/26Laura Todd vous invite à passer derrière les fourneaux et à découvrir l’un des secrets gourmands de la maison : notre délicieuse crème pâtissière pralinée.
Onctueuse, intensément parfumée à la noisette, et sublimée par une touche de vanille, cette crème généreuse transforme un simple cookie en véritable dessert de pâtissier. Une recette parfaite pour célébrer cette journée placée sous le signe de la gourmandise et jouer les apprentis chefs à la maison. Laissez parler votre créativité : garnissez votre cookie préféré de cette crème irrésistible et créez votre propre cookie pâtissier, aussi beau que délicieux !
CRÈME PÂTISSIÈRE PRALINÉ
Ingrédients
- 25 cl de lait
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50 g de sucre
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2 jaunes d’œufs
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50 g de fécule de maïs
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50 g de farine
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50 g de pâte de noisette
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125 g de beurre
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1 gousse de vanille
Préparation
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- Infuser le lait : fendez la gousse de vanille et portez le lait à ébullition avec la vanille.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, la farine et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Versez la moitié du lait chaud sur le mélange tout en fouettant afin de bien l’incorporer.
- Reversez ensuite cette préparation dans la casserole contenant le reste du lait.
Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne bien onctueuse. - Versez la crème dans un récipient et recouvrez-la d’un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture souple et légère. Ajoutez progressivement la crème pâtissière encore tiède tout en continuant de fouetter.
- Lorsque la préparation est bien homogène, incorporez la pâte de noisette et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et parfaitement parfumée.
- Pour dresser, versez votre crème dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée.
Le cookie pâtissier parfait
Pour réaliser ce dessert gourmand, nous vous conseillons :
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Le Dark Classique, notre cookie aux pépites de chocolat noir, parfait pour les amateurs de chocolat intense.
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Le Nutty Crunchy, aux pépites de chocolat au lait et noisettes, idéal pour les grands gourmets.
Vous pouvez commander la base de votre dessert directement sur notre e-shop lauratodd.com et choisir vos variétés préférées.
Et bonne nouvelle : la livraison est offerte à partir de 30 € de commande !
Bonne dégustation !
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